Салат Цезарь с анчоусами


Салат Цезарь с анчоусами любят моряки и люди, которым не хватает йода. Благодаря содержанию анчоусов в салате он становится не только очень вкусным, но еще и очень полезным. Салат можно украсить морской капустой или зеленью.

Салат Цезарь с анчоусами
Салат Цезарь с анчоусами

Ингредиенты:

  1. Белый хлеб 200 грамм
  2. Масло оливок второго отжима 5 столовых ложек
  3. Чеснок 3 зубчика
  4. Анчоусы 1 банка
  5. Салат зеленый  2 пучка
  6. Сыр твердый пармезан 200 грамм

Для соуса:

  1. Желток 2 штуки
  2. Горчица нежная 3 стол. ложки
  3. Уксус бальзамический 1 ч. ложка
  4. Лимонный сок 1 стол. ложка, можно с мякотью

 

Приготовление:

  1. Белый хлеб нарезать кубиками и обжарить на сковороде до румяной корочки, после чего добавить 2 зубочка чеснока и 2 столовые ложки масла оливок холодного отжима. Довести все до румяного и душистого состояния  и высыпать в подготовленный салатник.
  2. Салат порезать или порвать руками. Анчоусы разделить на половинки и кинуть в салатник к сухарям и салату.
  3. Готовим соус: смешиваем горчицу, желтки, лимонный сок, бальзамический уксус, перчим и солим и отправляем в салат.
  4.  Перед тем как подать на стол, салат «Цезарь» посыпать тертым твердым сыром.