Салат Цезарь с семгой на листьях рукколы

Что может быть лучше, чем домашний салат Цезарь? Да еще и с семгой!

Ингредиенты:

1. семга 300 г
2. авокадо 1 шт.
3. руккола 63 г
4. яйцо 3 шт.
5. пармезан 50 г
6. батон без корки 200 г
7. оливковое масло 5 ст. л.
8. чеснок 1 стакан
9. горчица 2 ч. л.
10. лимонный сок 2 ч. л.
11. соль 1 щепотка
12. соус по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить крутоны. Для этого смешать оливковое масло с измельченным чесноком. Оставить на 15 минут.
2. Батон нарезать кубиками
3. полить получившимся чесночным маслом, перемешать, выложить на противень и запечь в духовке до румяной корочки при 200*С около 15 минут.
4. Приготовить соус. Желтки растереть с горчицей
5. добавить измельченный чеснок, лимонный сок, перемешать
6. добавить масло, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать
7. Сборка. Листья рукколы промыть, обсушить, разложить по тарелкам, полить немного соусом.
8. Выложить крутоны и нарезанную небольшими кубиками семгу на листья рукколы, полить соусом.олы промыть, обсушить, разложить по тарелкам, полить немного соусом.
9. Затем выложить нарезанное кусочками авокадо и четвертинки яиц
10. посыпать тертым сыром.